送东西网(songdongxi.wang)一份丰盛的早餐，似乎离不了一位大功臣——不粘锅！煎鱼、煎蛋、煎牛排……所需油量少，还不容易粘锅，节约了许多刷锅时间。日常生活中，不粘锅正在逐渐替代铁锅的位置。
然而，市面上屡屡曝出不粘锅致癌的报道，让不少人担惊受怕，不粘锅真的会致癌吗？今天小保就来和大家聊聊关于不粘锅的那些问题。
不粘锅上面的涂层有毒吗？
没有毒。涂层不是洪水猛兽，正规渠道出来的不粘锅都是安全的。
如今家家户户都在用不粘锅，所以对于涂层安全大可放心，只要是正规渠道出来的符合国家标准的，都没什么问题。
特氟龙和陶瓷两种涂层哪种比较好？
两种涂层类型对比，不粘性上，特氟龙>陶瓷，安全性上，陶瓷>特氟龙，性价比上，特氟龙>陶瓷。
其实最主流的涂层类型就是特氟龙涂层。传说特氟龙涂层致癌，只是因为早年间生产特氟龙涂层需要添加 PFOA（一种致癌物），如今绝大部分国家包括中国明令禁止使用PFOA，所以大可放心。
另一种陶瓷涂层不粘锅比较难驾驭，还比较贵，所以用的人少一些。
不粘锅用一段时间变成了“粘锅”怎么回事？
涂层被破坏后会导致“粘锅”现象出现。
不粘锅是消耗品，涂层会损耗。只要你使用，涂层就会被损耗，而且这种损耗是不可逆的。当涂层被磨穿，也就意味着这口锅使用寿命到头，要及时更换新锅。
防止涂层破坏需要注意什么？
延长涂层使用寿命，防止涂层破坏，具体注意事项有：
不能用尖锐金属器具，用木铲或硅胶铲。
尽量避免烹饪硬的食物。
不能用力蹭洗，不能用钢丝球。
不要明火干烧，否则会导致不粘锅分解有害物质。
刚炒完菜，不要马上用冷水清洗，避免热胀冷缩引起涂层脱落。
好的不粘锅具备什么条件？
一口好的不粘锅，表面涂层应色泽均匀，手感平滑、无毛刺、无气泡、无爆点等。
在选购不粘锅时，不仅要关注锅的外观、表面涂层，还要关注产品标签标识及随附文件，查看是否有产品名称，基材和涂层的材质名称，是否符合我国国家食品安全标准GB 4806.10-2016、GB 4806.9-2016等，是否生产者和经销者的名称、地址和联系方式等信息。
使用不粘锅有很多好处，如轻便、易清洗、食物不易焦糊等，但也只有选对、用对，才能发挥它的最大效用哦~
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